【 胡 椒 蘿 蔔 咸 鲜 骨 】
簡單配料，驅寒，去濕又保暖， 飲完成身暖曬。
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Maggie's kitchen瑪姬煮場
材料 : 【四人份量，人少減半】
1.....排骨邊二十兩，一半不用洗多鹽醃一
晚，要飛水備用。令一半飛水留用便可
2......蘿蔔三斤 可多至四斤，削皮切大塊
3......胡椒粒三湯匙 ，洗淨略拍
4......厚薑八片
5......史雲生清湯大盒裝一盒。
6......鹽少許…調味用
7......芹菜粒，葱粒各少許。
烹調法 :
1......首先用一個煲將四碗滚水及雞湯煲滚
2......令鑊放少許油，下薑片胡椒粒略爆.
3......放入蘿蔔兜勻片刻 【勿放鹽】倒一碗
滾水入鑊上蓋同煮至滾起後，将全鑊材
料轉入煲內。
4.....並將己淖過水的 咸/鲜 排骨放入同煲。
5.....滾起轉中火煲一小時左右便成
6......放上葱芹粒碗內上湯便好
備註 : 煮蘿蔔竅門是不能太早放鹽，要後下
，否則蘿蔔會有苦澀味。
此湯配咸豬骨微辛香甜。並且
此湯隔餐味更香甜濃郁，胡椒辣味
更重。
如不放雞湯，可加三碗滾水替之。
易患凍瘡人仕適用。
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